最悪の加工食品【ベーコン】
Jun Suzuki加工肉の添加物で死ぬ
最悪の加工食品【ベーコン】
みなさんに朗報です。この記事を読むことによってがんによって死ぬことを防げ、AGEsの摂取量を抑えることで老化も防げます。
添加物が全て悪いわけではないですが、今日ご紹介する加工肉に含まれる亜硝酸ナトリウムはかなり害悪な添加物なのです。それの摂取を防ぐための、みなさんの寿命を伸ばし、老化をさせないblogでございます。
ぜひこの記事を読んで健康ライフを手にいれずっと若いままでいましょう！
参考文献
- ヒトにおける亜硝酸ナトリウム中毒
- 亜硝酸の分析と加工食品の亜硝酸含量
- 食品中の硝酸塩に関する基礎情報 - 農林水産省
目次
・亜硝酸ナトリウムとは？
亜硝酸ナトリウムのリスク
ベーコンの亜硝酸ナトリウム含有量
・亜硝酸ナトリウム含有食品とその量
健康リスクと予防策
行動フロー
美容効果とダイエット効果
感想とまとめ
亜硝酸ナトリウムとは？
亜硝酸ナトリウムは、加工肉製品、特にベーコンに広く使用される食品添加物です。主に発色剤として使われ、食品の色を鮮やかに保つ役割を果たします。しかし、健康への影響についても注意が必要です。亜硝酸ナトリウムは酸性環境下でアミンと反応し、発がん性物質であるニトロソアミンを生成するリスクがあるため、消費者はその使用に注意を払う必要があります。
ハム、ベーコン、ソーセージなどに含まれるのですが、商品が長持ちするように色艶のよい発色を保つのによく使われる添加物なのです。普通に考えると精製食品のお肉が何日間も同じような綺麗な色をしていることがおかしいですよね。それほど強力な作用を持っているのです。だからこと人体にかなり悪影響があるのです。
亜硝酸ナトリウムのリスク
発がん性リスク
亜硝酸ナトリウムが体内でアミンと反応して生成するニトロソアミンは、発がん性物質として広く認識されています。動物実験では、ニトロソアミンが様々な臓器に対して発がん性を示すことが確認されており、人間においても胃がんや食道がんのリスクが増加することが懸念されています。
急性中毒のリスク
亜硝酸ナトリウムは高濃度で摂取すると急性中毒を引き起こす可能性があります。症状としては、頭痛、めまい、嘔吐、下痢、血圧低下、チアノーゼ（皮膚や粘膜が青紫色になる状態）などが挙げられます。特に、誤って亜硝酸ナトリウムを大量に摂取した場合には、命に関わる危険性があります。
実際に韓国の高校生が亜硝酸ナトリウム中毒で亡くなった例もあるので怖いですね。
ベーコンの亜硝酸ナトリウム含有量
鹿児島大学の佐藤雅子および児玉純子の研究（1992年）によると、市販のベーコンに含まれる亜硝酸ナトリウムの量はメーカーや製品によって大きく異なります。以下に、ベーコンに含まれる亜硝酸ナトリウムの具体的な数値を示します。
- ベーコン（A社）：0.07mg/100g
- ベーコン（B社）：0.05mg/100g
- ベーコン（C社）：0.06mg/100g
これらの結果からも分かるように、亜硝酸ナトリウムの含有量は製品によって大きく異なります。同じ種類の食品であっても、メーカーによる違いが顕著です。成分表示を確認し、亜硝酸ナトリウムの含有量が少ない製品を選ぶことが重要です。
ただ少ないものを選ぶって難しいですよねってかできないですよね。なのでそもそも加工肉を食べないことが重要です。
２gが致死量と言われており、その量を食べるのは難しいかもしれないですが、1日中加工肉などを食べていたら何かしらの体調不良は起こりそうですよね。
亜硝酸ナトリウム含有食品とその量
亜硝酸ナトリウムは多くの加工食品に含まれており、以下のような食品に特に多く含まれています。
- ハム：平均0.01-0.05mg/100g
- ソーセージ：平均0.02-0.06mg/100g
- ベーコン：平均0.03-0.07mg/100g
これらの数値は、製品やメーカーによって異なるため、購入する際には成分表示を確認することが重要です。亜硝酸ナトリウムの含有量が少ない製品を選ぶことで、健康リスクを軽減することができます。
そのほかにも食肉製品、鯨肉ベーコン、魚肉ソーセージ、魚肉ハム、いくら、すじこ及びたらこなどに使われています。
健康リスクと予防策
亜硝酸ナトリウムの健康リスクを軽減するためには、以下の予防策を講じることが重要です。
- 成分表示の確認：加工食品を購入する際には、成分表示を確認し、亜硝酸ナトリウムの含有量が少ない製品を選びましょう。特に、「無添加」や「亜硝酸ナトリウム不使用」と表示されている製品を選ぶと良いでしょう。
- 栄養バランスの確保：亜硝酸ナトリウムの影響を軽減するために、抗酸化物質を多く含む野菜や果物を積極的に摂取しましょう。例えば、ビタミンCやビタミンEが豊富な食品は、ニトロソアミンの生成を抑制する効果があります。
- 家庭での簡単な検査：水質検査パックテストを利用して、家庭でも食品中の亜硝酸ナトリウム含有量を確認することができます。これにより、日常的に食品の安全性をチェックし、健康リスクを未然に防ぐことが可能です。
そもそも加工肉を食べないが最適で、お金があるのであれば、無添加、オーガニック、などを選ぶのが良いでしょう。
行動フロー
- 成分表示の確認：購入前に必ず成分表示を確認し、亜硝酸ナトリウムの含有量をチェックする。
- 栄養バランスの確保：抗酸化物質を含む野菜や果物を積極的に摂取する。
- 家庭での検査：水質検査パックテストを利用して、家庭で食品中の亜硝酸ナトリウム含有量を測定する。
美容効果とダイエット効果
亜硝酸ナトリウムの摂取を控えることで、発がんリスクを低減し、健康的な体を維持することができます。また、バランスの取れた食生活を送ることで、美容効果やダイエット効果も期待できます。抗酸化物質を多く含む食品を摂取することで、肌の健康を保ち、体内の代謝を促進することができます。
亜硝酸ナトリウムを避けることが、直越的な美容効果やダイエット効果があるわけではありません。ですが加工肉などはたくさんのAGEs（老化物質）や脂質を多く含み、高カロリーであるため亜硝酸ナトリウムを含む食品は美容とダイエットに悪い影響を与えるものが多いでしょう！
感想とまとめ
亜硝酸ナトリウムの含有量を確認し、健康リスクを軽減するための対策を講じることは、私たちの健康を守るために非常に重要です。この記事を参考に、日常の食生活を見直し、健康で安全な食品を選ぶための知識を身につけてください。家庭で簡単に検査できる方法もあるため、積極的に活用しましょう。
自分自身は７年くらい前から絶対にハム、ベーコン、ソーセージなどの加工肉は食べないようにしてます。発がん性が強いのも嫌ですし、AGEsが多く老化するので食べたくないです。人からは「えー不便」「何食べるの〜」とかよく言われてましたが、加工肉のない世界線でも十分人生は充実します。無駄なカロリーを摂取するのはやめましょう。悪いものを摂取しないようにすれば、自然と健康的になれるでしょう！
AGEs（老化物質）を避けることも重要です。
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Jun Suzuki
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